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Ribeye Wagyu Japan Kagoshima A5

Il vero Ribeye Wagyu Kagoshima JPN A5 deriva dall’incrocio tra bovini da lavoro e altre razze importate in Giappone secoli fa. Oggi, la varietà più diffusa è la razza giapponese nera. Il governo giapponese regola la produzione valutando la qualità delle carcasse su una scala da 1 a 5 e da C ad A, dove A5 rappresenta il livello migliore, valutando anche l’infiltrazione di grasso su una scala da 1 a 12. Grazie all’allevamento lento e a una dieta specifica, la carne di Wagyu contiene una quantità molto più elevata di grassi insaturi rispetto alla media della carne bovina nel mondo, apportando benefici per la salute.

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